带鱼的做法大全:蒜蓉蒸带鱼的做法


带鱼的做法大全:蒜蓉带鱼

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老早就想做蒜蓉蒸带鱼这味道的带鱼了,可迟迟未动手,原因有四:

  1.里面有剁椒,辣的,小孩不能吃

  2.每次我一说做带鱼吃,偶娘就很嗤之以鼻滴回我:无所谓,带鱼味道不咋滴~~~我也吃不了多少

  3.老家是没有海鱼滴,小时候能吃到滴稀疏可数的海产品都是晒干滴,所以在脑海里带鱼只有唯一一种吃法,那就是煎,而且是煎得酥酥脆脆,连鱼刺都能直接吃下去的程度

  4.哪样东西要标上“给二毛妈吃”的头衔,我就有压力,有负担,再好吃的东西我也吃不下了。。。

  前几天去买菜,实在不知道弄点什么新花样了,看着这个季节肥嘟嘟的海产品,不做岂不是对不起自己了?哈哈,现学现卖哈,马上动手啦~ 

  原料:带鱼1条,蒜头1个(不是一瓣哦),葱,姜,剁椒,料酒,醋,蒸鱼豉油,油

  ①带鱼处理干净,用料酒,盐腌制半个小时左右,我还码上姜丝

  ②放醋,蒸鱼豉油,然后码上蒜末,一个的量全放进去哦~,最上面码上剁椒

  ③大火上锅蒸6分钟 (时间不要太长,根据情况,我那天那条鱼比较大)

  ④出锅撒上葱花,将油在锅里烧热后淋上即可

  和子瑜妈妈做法有点区别哈,我觉得家里没有剁椒的用老干妈代替又是另外一种风味哦~~

  好不好吃大家自己做做看哈,反正我娘吃了发表的感慨是:这是我吃过的海鱼里一顿吃过最多的一次了

  我家的这个剁椒味道很正,但也不是一般滴辣,偶娘千里迢迢从常德老家背来滴,加上兴业海鲜里面的带鱼,味道好极了。

  再看看那天的其他菜:沾龙骨,凉拌海带丝,肉炒洋葱

  二毛爸这个食肉动物看到有肉还去买了啤酒。。。

  还有一个龙骨汤炖莲藕,没来得及拍哈。。。味道特别好。。。

 

蒜蓉蒸带鱼做法简介

1.  带鱼洗净切段,姜切丝,蒜切末,将切好的带鱼用姜丝、盐、糖、料酒腌制15min。

2.  带鱼拍上一层薄薄的面粉,下油锅炸至金黄色捞起。

3.  蒜末下油锅炸成脆捞起,铺在炸好带鱼上。

  带鱼含不饱和脂肪酸较多,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

  大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

  哪些人应该少吃鱼:

  创伤者急性期不宜吃太多鱼;

  痛风病人急性期不要吃鱼;

  严重肝、肾功能损害者应限量吃鱼;

  体质过敏者最好不吃鱼;

  每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

  带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜.

  带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分--6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

  大蒜

  大蒜中含有一种叫"硫化丙烯"的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。

  大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

  近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。

  常食大蒜能延缓衰老。它的抗氧化活性优于人参。

  经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒。

  有肝病的人过量食用大蒜,有可能造成肝功能障碍。

  无消化道疾病者都可以食用。每次1-4瓣。

  发了芽的大蒜食疗效果甚微。

  辣素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低。因此,预防治疗感染性疾病应该生食大蒜。