韭菜墨鱼仔


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墨鱼仔是一种口感鲜嫩的小海鲜,营养价值很高,而且价格不贵,基本上深受各类人的喜欢。

材料:韭菜 100克、墨鱼仔 500克、红椒、黄椒 各1/3、大蒜 2瓣、料酒 1茶匙、盐 1/4茶匙多一点、香醋 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、水淀粉 2汤匙

做法:

1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出彻底冲洗干净;

2、韭菜择洗干净后切成5厘米长的段。大蒜切片。彩椒切5厘米长的条;

3、煮锅中倒入清水,大火煮开后,将墨鱼仔放在笊篱里,在开水中烫3秒钟捞出;

4、锅中倒入油,放入大蒜片爆香,倒入韭菜,墨鱼仔,淋入料酒,加盐,胡椒粉,香醋,淋入水淀粉,最后倒入彩椒。这一过程,要在10秒钟内完成,否则墨鱼就老了,口感不好。