海鲜怎么保存


海鲜怎么保存?海鲜,肯定是越新鲜越好吃。海鲜与陆上的动物不一样,保存不当鲜度容易下降,买回去的海鲜一次吃不了怎么办?下面海鲜礼盒就来告诉大家新鲜海鲜如何保存。

储存海鲜是很有讲究的。保存不当那可就白白浪费了这些美味。吃海鲜一般要求新鲜的比较好,死了的海鲜营养价值远大打折扣,有的甚至会产生毒素,不宜再食用。鲜活的新鲜海鲜的保存运输尤其重要

新鲜海鲜保存方法:

一.无水保存

将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度,然后脱水运输,到达目的地后,再将鱼虾放入水中,它们会重新苏醒过来。在脱水状态下,其生命可维持24小时以上。这种方法可以使鱼虾的鲜活度大大提高。

二.用干冰保存活海鲜

干冰冷藏活海鲜,比水冰要有更多优势,因为干冰升华后,没有水,保存比较方便。但活的海鲜用干冰来保存比较好。因为,干冰温度极低,不能将干冰和活海鲜直接接触,否则会把海鲜给活活的冻死。实际操作时,用泡沫保温箱,把海鲜隔层叠放的方式保存,比如干冰保存螃蟹,首先,你把泡沫箱里铺上一层干冰,然后,再在干冰上面铺上一层干草,或类似透气的棉被,海棉什么的都可以,然后再将螃蟹放上,用层叠成方式摆放干冰和螃蟹。

三.湿运保存

(1)冷冻存储

专用冷冻箱装运活鱼。一般冷冻箱绝热怪采用20cm厚的聚氨酯板,用不锈钢制成骨架,注入大约100L海水和90L水,再将体积相当于800L的鱼和90L的冰放入箱中。在封闭箱口前,再加入30L冰即可。

(2)淋水保存

适用于贻贝、扇贝、文蛤、牡蛎、青蟹等,途中要定时观察并喷淋海水。

在塑料袋中装入配备好的水,再将鱼虾按不同规格和数量装入,然后挤掉袋中的空气,并灌入适量氧气,用橡皮圈束紧袋口。然后将塑料袋装入纸皮箱中,每箱可装1~2袋,最好用泡沫箱装,夏天气温高,可在箱内放一小袋冰块降温。此法目前在世界各地广泛采用,安全系数大。

以上就是明珠海鲜团购为大家介绍的几种简单易学的海鲜保存方法。让您家的海鲜离开大海仍能保鲜。不会失去原有的风味。