梭子蟹的家常做法


梭子蟹的家常做法很多,比如清蒸、油焖、做汤等等。梭子蟹肉味鲜美,营养丰富,清香爽口。梭子蟹怎么做好吃?下面,海鲜礼盒来给大家介绍一下清蒸梭子蟹的做法。清蒸梭子蟹做法简单又好吃!

梭子蟹含有大量的蛋白质,而脂肪和糖类的含量却非常少,是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物,适合滋补。它的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪,但是它的脂肪和陆生动物的脂肪不一样,它的脂肪主要是不饱和脂肪酸,这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用,是降低血脂的有效成分。它还含有大量的微量元素,尤其是以钙质和磷的含量最高,食用之后对人有很好的补钙补磷的作用,对人体内环境的血钙、血磷平衡有很重要的作用。

主料:梭子蟹

辅料:姜片、料酒、葱、醋适量

清蒸梭子蟹做法

1、梭子蟹洗净。

2、小葱加点生姜和料酒,煮开。

3、放上螃蟹,加姜,淋点料酒。

4、蒸的时候 准备醋泡姜料汁,15分钟后出锅装盘即可。

明珠海鲜大礼包提醒您,好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。 有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的,爪子乱动,  拿在手里有沉甸甸的感觉 说明比较肥。

如果是蒸公梭子蟹的话,建议凉水上锅蒸。因为冷水上锅蒸的过程会慢慢产生蒸汽,令梭子蟹的肉,慢慢蒸熟。这样可以保持蟹肉的水分,还能锁住蟹肉的鲜味,使蟹肉味道鲜美可口,而且蟹腿还不容易脱落。如果是母蟹的话,因为母蟹是有蟹黄的,建议开水上锅蒸。因为热水下锅,会缩短梭子蟹挣扎的时间,避免蟹黄的流失,还能够令蟹黄快速凝固,这样蒸出来的蟹黄更好吃。