墨鱼的营养价值


墨鱼的营养价值高,墨鱼可以说全身是宝。墨鱼肉脆嫩鲜美,不但味感鲜脆爽口,而且具有较高的营养价值!墨鱼口感Q弹,营养极其丰富。下面我们就和明珠海鲜礼盒一起看看墨鱼有哪些营养吧!

墨鱼亦称乌贼鱼,蛋白质含量丰富,营养价值高。可以入药。墨鱼壳也是常用的中药材,称为乌贼骨或海螵蛸,含碳酸钙、壳角质、磷酸钙、镁盐等,具有制酸、止血、收敛的功效。因此,墨鱼一般人群皆能食用!

墨鱼鲜肉含蛋白质17.1%,脂肪甚少,还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。

墨鱼味道鲜美,营养丰富。每百克干品中含蛋白质68.4克,钙290毫克,磷776毫克,铁5.8毫克,尚含丰富的碘质。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,乌贼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含硒有抗病毒、抗射线作用。

海鲜大礼包温馨小提示

1、购买鲜墨鱼时,判断其是否新鲜的方法是:按压一下鱼身上的膜,鲜鱼的膜紧实、有弹性;还可扯一下鱼头,鲜鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。

2、挑选墨鱼干时,一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚;用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色,无霉点,嫩墨鱼色泽淡黄,透明、体薄,老墨鱼色泽紫红,体形大。